Pénurie de CO2 aux États-Unis : un an après

L’année dernière à la même époque, les entreprises américaines étaient touchées par une pénurie de dioxyde de carbone (CO2). Les fermetures d’usines, associées à une offre contaminée et à une demande accrue, ont chacune joué un rôle dans les luttes dont se souviennent encore aujourd’hui les acteurs de l’industrie.

L'une des premières entreprises à exprimer publiquement ses inquiétudes concernant le CO2 a été Night Shift Brewing, basée à Everett, dans le Massachusetts, qui a déclaré que son approvisionnement avait été réduit dans un avenir prévisible. Cette histoire, ou similaire, a été racontée peu de temps après par de nombreux autres utilisateurs finaux de CO2 sur le marché.

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Le CO2 est largement utilisé dans l’industrie agroalimentaire comme réfrigérant. Il est également utilisé dans les emballages sous atmosphère modifiée (MAP) pour améliorer la durée de conservation et dans la gazéification des boissons. La glace carbonique (CO2 solide) est de plus en plus utilisée pour conserver les aliments congelés lors de la livraison à domicile, une tendance qui a explosé pendant la pandémie de coronavirus.

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